Hotel Auhof ***  Urlaub für Genießer in Schruns im Montafon
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Hotel Auhof ***  Urlaub für Genießer in Schruns im Montafon
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Hotel Auhof | Über uns...

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Wer sich einen Eindruck vom bodenständigen Selbstbewusstsein der Montafoner verschaffen möchte, ist bei Günter Auerbach an der richtigen Adresse. Gleichermaßen Inhaber und Küchenchef im gemütlich-gastlichen Auhof, ist er stets bestrebt, seinen Gästen Authentisches zu präsentieren. Hier gilt der Grundsatz: „Warum in die Ferne schweifen…?“ Ja, warum auch? Forelle und Saibling kommen aus heimischen Gewässern, die es rundum in so großer Anzahl gibt, dass der Auhof eine bevorzugte Station von Fliegenfischern ist. Die Pilze sammelt man im Herbst eigenhändig in den umliegenden Wäldern und von der Jagdleidenschaft des Hausherrn zeugen stattliche Geweihe an den Wänden des Empfangsraumes. „Wir haben das Konzept des Hauses in den letzten Jahren entstaubt und uns damit für die Zukunft gewappnet“, sagt er stolz.

Die Auerbachs arbeiten mit den Bauern der Region zusammen und was hier auf den Tisch kommt, trägt untrüglich den Montafoner Stempel. Der Sura Kees, ein auf hiesigen Alpen produzierter Frischkäse, wird in der Auhof-Küche in vielerlei, äußerst leckeren Variationen verarbeitet. Unter anderem auch mit Montafoner  Frischkäsesoufflée mit frischen Waldbeeren. Überhaupt ist die Auhof-Küche so begehrt, dass die Gästeschar sich inzwischen vornehmlich aus „Wiederholungstätern“ rekrutiert.
 

The restaurant does not offer à la carte dining. Whoever wants to have a meal, should preferably book meals. The maître de cuisine will discuss with you the menu: maybe fillets of speckled trout with rhubarb risotto or - in autumn - saddle of chamois with sautéed wild mushrooms and rosemary polenta?
Among the numerous wines you will certainly find the one that perfectly fits with the menu. Mainly Austrian wines, of course. But you will also find exquisite Italian or Spanish wines. A stay on the Mediterranean-style garden terrace with a profusion of flowers is most inviting. And you will find this in midst of the surrounding mountains!

(Extract from the book "Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Vorarlberg" by Claudia Antes-Barisch, Anja Böhme, Daniel Schvarcz)




Familie Auerbach freut sich auf Ihren Besuch!